S1E21 從前菜到甜點由主廚一手完成／ | 八寶網路廣播

私廚料理，在台灣這塊美食王國中，是非常特殊的存在。他們無論是不是出自名門，是不是在某個星級餐廳學習過，私廚料理的核心精神在於廚師必須一個人從前菜到甜點一手掌握，展現獨特創意。 這次我們在宜蘭，認識了《法蘭的找找私廚》的主理人史法蘭。她原本是一位4A廣告公司副總，近四十歲毅然決然放下五光十色的媒體工作，走進上海博古斯餐廳學習法式料理，回台灣後在永康街開設私廚，現定居在綠草如茵，背山面海的宜蘭平原。之所以訪問法蘭，是因為她曾經表示自己受韓國的靜觀師太感動很深，使我們產生了一個想法，是不是可以請法蘭為我們做一桌無奶無蛋的純素料理？ 吃當地，吃時令，融合法餐的蔬食料理，竟完整開創了一個新的世界。感受每樣食材的個性，氣味層次堆疊，我們發現原來料理還少不了實驗精神！想知道法蘭私廚的故事嗎？想知道有哪些巧妙的蔬食創意嗎？趕快來聽這集節目吧！ 本節目由 灃食公益飲食文化教育基金會 製作 主述 / 葉俊甫 來賓 / 史法蘭（法蘭的找找私廚／穗穗念） 企劃 / Chuni 後製 / Chuni 影像 / 寬容度影像工作室 工友阿寬 社群 / Evie Tang